在北京请育儿嫂时，她们的主要职责是专注于照顾宝宝，包括喂食、日常护理、早期教育和安全监护等。然而，关于是否负责做饭和做家务，这可能会因具体的育儿嫂服务内容和雇主的期望而有所不同。

一般来说，有些育儿嫂的服务范围可能包括简单的家务和宝宝餐食的准备，但这并不是她们的主要职责。如果雇主需要育儿嫂承担更多的家务工作，如烹饪家庭餐食、打扫房间等，那么这通常需要在与育儿嫂或家政服务公司协商服务内容时明确说明，并可能需要额外支付费用。

此外，值得注意的是，育儿嫂的专业技能主要集中在婴幼儿护理和教育方面。如果雇主期望育儿嫂同时承担大量家务工作，可能会分散她们的注意力，从而影响到对宝宝的照顾质量。因此，在决定育儿嫂的服务内容时，雇主需要权衡各种因素，确保宝宝得到充分的关注和照顾。

总的来说，在北京请育儿嫂时，雇主可以与育儿嫂或家政服务公司详细沟通服务内容和期望，以确保双方对服务范围有清晰的认识和共识。同时，雇主也应根据自己的需求和预算来选择合适的育儿嫂服务方案。